Творожные галушки
В большой миске слегка взбить яйца, добавить творог, манную крупу, муку, сахар и соль, очень хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить на 30 минут в холодильник.
В большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды.
Посыпать мукой большую доску и раскатать одну треть творожной массы в длинный жгут толщиной 2 1/2 см. Острым ножом нарезать галушки шириной 3 см. То же самое проделать с остальным тестом. Бросать галушки в кипящую воду и варить примерно 3-4 минуты, пока они не всплывут на поверхность.
Шумовкой переложить галушки в дуршлаг и дать воде стечь.
Выложить галушки на сервировочное блюдо, полить растопленным маслом, подать к ним сметану.
(30-35 галушек)
3 больших яйца, 450 г творога, 1/3 стакана манной крупы, 1/4 стакана муки, 1 ч. ложка сахара, соль (по вкусу), 3 ст. ложки муки для раскатывания теста, 4 ст. ложки (60 г) растопленного сливочного масла, сметана.
