Салат из маринованной свеклы
Завернуть свеклу в фольгу и испечь в духовке при температуре 180° С.
Тем временем приготовить маринад. В маленькой эмалированной кастрюле соединить уксус, воду и сахар, довести до кипения, снять с огня.
Свеклу осудить, очистить от кожицы и нарезать толстыми брусочками. Положить в большую стеклянную миску, залить маринадом, посолить и поперчить. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.
Подавая на стол, украсить веточками укропа.
(8 порций)
900 г свеклы, 3/4 стакана белого уксуса, 1/2 стакана воды, 1/3 стакана сахара, соль и молотый черный перец (по вкусу), веточки укропа.
