Кашица смоленская
Вскипятить в кастрюле воду, посолить, положить целую луковицу, пастернак, проварить 5 минут, всыпать крупу и варить на слабом огне, помешивая, до полного разваривания крупы.
Вынуть луковицу, снять кашицу с огня, заправить перцем, петрушкой, сметаной, маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 минут.
(4-6 порций)
1 1/2 стакана мелкой гречневой крупы (продела),1 литр воды, 1 луковица, 2 очищенных и мелко нарезанных пастернака, 2-3 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки (30 г) сливочного масла, соль (по вкусу).
