Фаршированная тыква
Срезать с тыквы верхушку, удалить семечки, вырезать мякоть. Тыквенную мякоть мелко нарезать.
В большой кастрюле довести до кипения 3 литра посоленной воды, положить рис и варить под крышкой на сильном огне почти до готовности примерно 15 минут. Воду слить.
Тем временем нагреть духовку до 160° С.
В большой миске смешать рис с тыквенной мякотью, яблоками, изюмом, кизилом, растопленным маслом, сахаром, корицей и солью.
Положить начинку в тыкву, сбрызнуть горячей водой, накрыть тыкву срезанной крышкой, положить на противень и печь в течение 2 часов. Тыква должна быть мягкой. Подавать, нарезав на порции, вместе с начинкой.
(8 порций)
1 тыква (около 2 кг), 1 1/2 стакана длиннозерного риса, 2 больших кислых яблока, очищенных от кожицы и семян и нарезанных кубиками, 1/2 стакана белого изюма, 1/2 стакана сушеного кизила, 8 ст. ложек (125 г) растопленного сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 3/4 ч. ложки молотой корицы, соль (по вкусу), 1/4 стакана горячей воды.
