Лежни картофельные
Картофель очистить, сварить и размять в пюре, перемешать с сырыми яйцами в однородную массу.
Разогреть на сковороде немного масла и потушить капусту. На другой сковороде растопить сало и обжарить в нем лук до золотистого цвета, прибавить его к капусте.
Обсыпать мукой доску, выложить на нее две трети картофельной массы, разровнять, положить на нее капусту с луком, закрыть сверху оставшемся пюре. Осторожно переложить на противень, смазанный салом.
Нагреть духовку до 180°С. Поставить противень в духовку на 20-30 минут.
Нарезать кускам и подавать со сметаной.
(3 порции)
6 картофелин, 4 яйца, растительное масло, 1 1/2 стакана квашеной капусты, 100 г сала, 500 г мелко нашинкованного репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана сметаны.
