Шашлык из баклажанов
Подготовить угли в жаровне или нагреть гриль в духовке, смазать маслом решетку жаровни или гриля.
Острым ножом мелко нарубить бекон с чесноком, солью, кинзой и красным перцем, хорошо перемешать.
Вымыть и вытереть баклажаны, срезать плодоножки, острым ножом разрезать вдоль (примерно на 1/3 толщины), вложить в надрезы немного бекона.
Нанизать баклажаны на шампуры (по два на каждый шампур), смазать оливковым маслом и жарить, поворачивая время от времени (но только не надрезанной стороной вниз), до мягкости около 25-30 минут.
(4 порции)
100 г бекона, 2 больших зубчика чеснока, 1 ч. ложка крупной соли, 6-8 веточек кинзы (удалить стебли), 1/2 ч. ложки острого красного перца, 8 маленьких баклажанов длиной около 10 см и толщиной 5 см, растительное масло.
