Жареные ломтики баклажанов
Вымыть баклажаны, удалить плодоножку, нарезать на тонкие ломтики, положить в дуршлаг, обсыпать солью и оставить на 30 минут.
Сполоснуть баклажаны холодной водой и вытереть насухо бумажными салфетками.
В большую сковороду налить масло на высоту 1,5 см, разогреть на умеренном огне в течение 2 минут, выложить одним слоем баклажаны и обжарить в течении 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут темно-золотыми. Переложить на бумажные салфетки, чтобы стекло масло. Приготовить так все баклажаны, добавляя масло, если это необходимо.
Посыпать баклажаны базиликом или кинзой и подавать на стол.
(6-8 порций)
3 баклажана среднего размера (около 700 г каждый), крупная соль, растительное масло, мелко нарезанный базилик или кинза для украшения,
