Разносольчик
Разогреть масло в большой сковороде на умеренном огне, положить лук и жарить, помешивая, в течение 5 минут. Добавить морковь и жарить, помешивая, примерно 12 минут.
Убавить огонь до слабого, подмешать семена шабрея, сладкую и острую паприку, томатную пасту, чеснок и соль. Налить бульон, чтобы он только покрывал овощи, и варить под крышкой, изредка помешивая, пока морковь не станет мягкой, а жидкости не останется совсем немного. Вынуть и выбросить чеснок, и сразу же подавать блюдо на стол.
(4-6 порций)
1/4 стакана растительного масла, 2 крупно нашинкованные луковицы, 700 г моркови, нарезанной на толстые брусочки, 1 ч. ложка семян шабрея, 1/2 ч. ложки сладкой паприки, 1/4 ч. ложки острой паприки, 2 ч. ложки томатной пасты, 3 зубчика чеснока (не чистить), соль (по вкусу), 1/4 стакана или больше мясного бульона или воды.