Машкитчири
Разогреть масло в большой кастрюле на умеренном огне и обжарить лук в течение 5-7 минут.
Добавить морковь и картофель и жарить еще 10 минут. Положить помидоры, шабрей, паприку, посолить и поперчить.
Налить 1 1/2 стакана кипящего бульона и кипятить в течение 3-5 минут, подмешать фасоль, убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить до готовности фасоли около 40 минут.
Тем временем в кастрюле среднего размера залить рис 3 стаканами кипящего бульона, кипятить 2 минуты, убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить до готовности риса примерно 20 минут.
Смешать рис с овощами и посыпать кинзой.
(4-6 порций)
1/4 стакана растительного масла, 1 3/4 стакана мелко нашинкованного репчатого лука, 2 маленькие моркови, нарезанные кубиками, 1 картофелина, нарезанная кубиками, 3 спелых помидора, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками, 3/4 ч. ложки семян шабрея, 1/2 ч. ложки острой паприки, соль и молотый черный перец (по вкусу), 4 1/2 стакана кипящего куриного бульона или кипящей воды, 3/4 стакана фасоли "маш", замоченной на ночь в подсоленной воде (утром воду слить), 1 стакан длиннозерного риса, мелко нарезанная кинза для украшения.
