Корюшка жареная
На большой тарелке смешать ржаную и пшеничную муку, соль и тмин.
Разогреть масло в большой тяжелой сковороде на умеренном огне. Обвалять корюшку в муке и жарить, пока она не станет хрустящей и золотистой с обеих сторон. Положить на бумажные салфетки, чтобы стек жир.
Подавать с уксусом.
(4-6 порций)
3/4 стакана ржаной муки, 1/3 стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки тмина, 1 стакан растительного масла, 1 кг свежей корюшки с головой и хвостом, очищенной, вымытой и вытертой насухо, яблочный уксус или лимонный сок.
Поиск
Карась, линь, корюшка, барабулька, снетки Рыбные блюда Классические рецепты Все кулинарные рецепты
