Чахохбили из курицы (вариант второй)

Распустить масло в большой кастрюле и обжарить (по несколько кусков за один раз) курицу со всех сторон на умеренном огне. Положить куски курицы в кастрюлю.

Подмешать к курице чеснок и лук, плотно закрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 15 минут. Курица выпустит довольно много сока.

Добавить помидоры, вино, лимонный сок, половину зелени, перец-горошек, лавровый лист. Посолить и поперчить. Варить под крышкой до готовности курицы примерно 35 минут.

Положить остальную зелень и варить еще 10 минут.

Вынуть лавровый лист, посыпать базиликом и сразу же подавать на стол.

(6 порций)

4 ст. ложки (60 г) сливочного масла, 1 курица (2 кг), нарезанная на 12-16 кусков, хорошо вымытая и вытертая насухо, 6 толченых зубчиков чеснока, 3 большие крупно нашинкованные луковицы,

10 спелых мясистых помидоров, очищенных от кожицы и разрезанных на четыре части, 1/3 стакана сухого белого вина,

1/4 стакана лимонного сока, 6 ст. ложек мелко нарезанного базилика (или регана), 5 ст. ложек мелко нарезанной кинзы, 5 ст. ложек мелко нарезанной петрушки, 2 ст. ложки мелко нарезанного эстрагона, 8 горошин черного перца, 1 лавровый лист, соль и молотый черный перец (по вкусу), мелко нарезанный базилик для украшения.

Поиск

  Куры Блюда из домашней птицы Классические рецепты Все кулинарные рецепты