Курица с паприкой
Распустить масло в большой кастрюле на умеренном огне и обжарить лук до мягкости. Добавить 3 столовые ложки паприки и перемешать.
В большой сковороде разогреть растительное масло на умеренном огне и обжарить куски курицы со всех сторон. Переложить курицу на бумажные салфетки, чтобы стек жир.
Положить курицу в кастрюлю с луком и паприкой, добавить сладкий перец и варить, помешивая, на умеренном огне в течение 5 минут. Добавить помидоры, соль, молотый перец, майоран и бульон. Плотно закрыть крышкой и варить на слабом огне примерно 40 минут до готовности курицы.
Тем временем в маленькой миске смешать сметану со сливками.
Шумовкой переложить готовую курицу на подогретую тарелку.
Влить немного соуса из кастрюли в сметанно-сливочную смесь, потом перелить ее обратно в кастрюлю и довести до кипения. Кипятить на сильном огне, пока соус немного не загустеет.
Подавать курицу, полив соусом и посыпав петрушкой и паприкой.
(4-6 порций)
2 ст. ложки (30 г) сливочного масла, 1 большая мелко нашинкованная луковица, 3 ст. ложки сладкой паприки, 3 ст. ложки растительного масла, 1 большая курица, нарезанная на порционные куски, хорошо вымытая и вытертая насухо, 1 большой болгарский сладкий зеленый перец, очищенный от семян и нарезанный полосками, 1 большой болгарский сладкий красный перец, очищенный от семян и нарезанный полосками, 4 больших спелых помидора, очищенные от кожицы и семян и крупно нарезанных, соль и молотый черный перец (по вкусу), 1/4 ч. ложки сушеного майорана, 1 стакан куриного бульона, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки густых сливок, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки и сладкая паприка, для украшения.
