Нарли-кебаб
Смешать в стеклянной или глиняной миске гранатовый сок, чеснок, черный перец, нарезанную мяту и соль, положить баранину и поставить в холодильник на 4-12 часов.
Подготовить угли или нагреть гриль. Смазать маслом решетку гриля.
Вынуть баранину из маринада. Маринад перелить в маленькую кастрюлю и кипятить на сильном огне, пока не останется 1/3 стакана.
Смазать бараньи отбивные маринадом и маслом и жарить на расстоянии 9 см от жара, поливая оставшимся маринадом, в течение 5-8 минут.
Подавать, украсив зернами граната и листьями мяты.
(4 порции)
1 3/4 стакана гранатового сока, 4 толченых зубчика чеснока, 6 горошин черного перца, 1/3 стакана мелко нарезанной мяты,
соль (по вкусу), 8 бараньих отбивных с косточкой (каждая толщиной 2 см), 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки зерен граната для украшения, листья мяты для украшения.
