Телятина с укропом
Нагреть духовку до 180° С.
Распустить на большой огнеупорной сковороде 2 ст. ложки масла и обжарить куски телятины по очереди со всех сторон в течение 2 минут. Переложить мясо на тарелку.
На сковороду с оставшимся маслом положить слой укропа и слой телятины, посыпать солью и перцем, потом опять слой укропа и слой телятины, посолить и поперчить, закончить слоем укропа. Растопить оставшееся масло, сбрызнуть им блюдо, закрыть крышкой и поставить в духовку на 15-20 минут.
Подать телятину на той же сковороде.
(4-5 порций)
500 г бескостной телятины (лопаточная часть), нарезанной тонкими кусками, 4 ст. ложки (60 г) сливочного масла, 200 г крупно нарезанного укропа, соль и молотый черный перец (по вкусу).
