"Ёжики"
Рис соединить с фаршем и луком, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Сформовать шарики, обвалять их в муке, слегка обжарить в масле на горячей сковороде.
Нагреть духовку до 180° С. Переложить шарики в кастрюлю, залить горячим бульоном, закрыть крышкой и поставить в духовку на 20 минут. Незадолго до окончания приготовления снять крышку и дать "ежикам" зарумяниться.
(6 порций)
500 г постного говяжьего фарша, 1 луковица, мелко порубленная, 1 стакан сваренного до полуготовности риса, соль и молотый черный перец (по вкусу), мука, растительное масло, 1 стакан бульона.
