Винегрет
В большой миске смешать свеклу, картофель, морковь, лук, огурцы, зеленый горошек, репчатый и зеленый лук и укроп. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
В маленькой миске взбить сухую горчицу, сахар и уксус. Ввести масло, посолить и поперчить.
Заправить винегрет соусом, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
(4-6 порций)
1 большая печеная свекла, нарезанная кубиками, 3 небольшие вареные картофелины, нарезанные кубиками, 2 вареные моркови, нарезанные кубиками, 3/4 стакана мелко нашинкованного репчатого лука, 3 соленых огурца среднего размера, нарезать кубиками, 1 банка зеленого горошка (слить жидкость), 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 1/4 стакана мелко нарезанного укропа, соль и молотый черный перец (по вкусу).
Соус: 1 ч. ложка сухой горчицы, 1/2 ч. ложки сахара, 3 ст. ложки красного винного уксуса, 1/3 стакана подсолнечного масла,
соль и молотый черный перец (по вкусу).
