Салат из курицы с кинзой
В кастрюлю положить куриные грудки, налить воду так, чтобы она покрыла курицу, и довести до кипения. Добавить 1/2 ч. ложки соли, убавить огонь и варить около 15 минут до готовности курицы. Слить воду и дать курице остыть.
Снять с курицы кожу и выбросить, отделить мясо от костей и нарезать маленькими кусочками, положить в большую миску.
Разогреть масло на сковороде на умеренном огне и обжарить лук до темно-золотого цвета. Подмешать лук (сливочное масло) к курице.
Добавить орехи, зеленый лук и кинзу, заправить майонезом, посолить и поперчить. Салат готов к подаче на стол.
(6 порций)
1 1/2 кг куриных грудок, соль (по вкусу), 1/4 стакана растительного масла, 2 стакана мелко нашинкованного репчатого лука, 3/4 стакана грецких орехов, обжаренных и измельченных, 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука,
3/4 стакана мелко нарезанной кинзы, 1 1/3 стакана майонеза домашнего изготовления, молотый черный перец (по вкусу).
Примечание: чтобы обжарить грецкие орехи, разогреть духовку до 180° С, разложить орехи на противне в один ряд и жарить примерно 5 минут.
Поиск
Салаты из мяса Салаты и винегреты Холодные закуски Классические рецепты Все кулинарные рецепты
