Овощной суп
Распустить масло в большой кастрюле на умеренном огне, положить лук, чеснок, лук-порей, пастернак, сельдерей и перец. Тушить, помешивая около 20 минут, пока овощи не начнут становиться мягкими. Подмешать к овощам тимьян и майоран, бульон и пряности, довести до кипения и кипятить в течение нескольких минут. Посолить и поперчить, положить картофель, убавить огонь до слабого и варить, не накрывая крышкой, около 20 минут.
Добавить помидоры и готовить примерно 10 минут. Положить кукурузу, влить лимонный сок и варить еще 3-4 минуты.
Снять кастрюлю с огня, вынуть мешочек с пряностями и оставить на 15-20 минут.
Подавать на стол с петрушкой и сметаной.
(6 порций)
5 ст. ложек (75 г) сливочного масла, 1 стакан мелко нашинкованного репчатого лука, 5 тонко нарезанных зубчиков чеснока, 2 нарезанных лука-порея (белая часть), 1 пастернак, очищенный от кожицы и нарезанный соломкой, 1 большой мелко нарезанный корень сельдерея, 3 итальянских светло-зеленых перца среднего размера, очищенных от семян и нарезанных, 1/4 ч. ложки сушеного тимьяна, щепотка сушеного майорана, 5 стаканов овощного бульона, пряности в марлевом мешочке, завязанном ниткой (4 веточки петрушки, 4 веточки тимьяна, 4 веточки укропа, 3 лавровых листа, 6 горошин черного перца), 3 небольшие картофелины, нарезанные кубиками, соль и молотый черный перец (по вкусу), 6 больших спелых мясистых помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных, 300 г замороженных кукурузных зерен, промытых теплой водой, 2 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, 3 ст. ложки мелко нарезанного укропа, сметана.
