Оладьи с яблоками (вариант второй)
Разрезать яблоки на четыре части и потом нарезать тонкими поперечными ломтиками, смешать их в миске с ванильным сахаром и лимонным соком.
В большой миске взбить яичные желтки, молоко, сливки и масло, просеять туда же муку и соль и взбить все в однородную массу. В столовой ложке погасить соду уксусом и влить в тесто. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Добавить в тесто яблоки, хорошо перемешать.
Взбить в стойкую пену яичные белки и ввести в тесто.
Разогреть чугунную сковороду диаметром 12,5 см на умеренном огне, налить примерно 3 ст. ложки теста и жарить с обеих сторон до готовности примерно 3-4 минуты.
Поджарить так все оладьи. Готовые оладьи держать теплыми в слабо нагретой духовке. Подавать, посыпав сахарной пудрой. Отдельно можно подать варенье или мёд.
(4 порции (около 14 оладий))
2 больших кислых яблока, очищенных от кожицы и семян, 1 1/2 ст. ложки ванильного сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 3 больших яйца (отделить желтки от белков), 1/2 стакана молока,
1 стакан жидких сливок, 3 ст. ложки (45 г) растопленного сливочного масла, 1 стакан и 3 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки пищевой соды, 1/4 ч. ложки белого уксуса,
сахарная пудра
