Сырники (вариант второй)
Протереть творог через частое сито в большую миску, добавить изюм, желтки, сметану, 1/3 стакана муки, манную крупу, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешать, посолить, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.
Сформовать из творожной массы 12 круглых плоских сырников и обвалять в муке.
Распустить масло в сковороде на умеренном огне и поджарить сырники с обеих сторон до темно-золотого цвета. Подавать горячими. Отдельно подать сметану или варенье.
(4-6 порций)
1/3 стакана изюма, вымоченного в теплой воде или бренди и обсушенного, 450 г творога, 2 больших яичных желтка (взбитых),
1 1/2 ст. ложки сметаны, 1/3 стакана муки, 2 ст. ложки манной крупы, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара, 1/4 ч. ложки соли, мука для панировки, 4 ст. ложки (60 г) сливочного масла.
