Желе молочное (второй вариант)
В горячее кипячёное молоко, непрерывно помешивая, положить сахар, замоченный желатин и размешать до полного растворения. Добавить ванильный сахар, довести до кипения, процедить и охладить. Для улучшения вкуса и аромата добавить миндальное молочко. Для его приготовления миндаль положить в друшлаг и на 10-15 секунд погрузить в горячую воду, очистить от оболочки, промыть и растолочь в ступке, постепенно прибавляя холодную воду. Полученную пюреобразную массу развести холодной кипячёной водой и процедить через плотную полотняную ткань. Оставшиеся миндальные вытяжки снова толочь в ступке, развести водой и отжать. Миндальное молочко добавлять вместе с сахаром и желатином. Для ароматизации молочка можно использовать мелко нашинкованную цедру апельсина.
3 стакана молока, 2/3 стакана сахара, 2 столовые ложки желатина, ванилин, 30 грамм миндаля, цедра апельсиновая.
