Зелень петрушки, сельдерея, укропа сушёные
Для сушки берут свежую, неогрубевшую зелень. У зелени нужно удалить стебли и толстые черешки, затем нарезать на части длиной З см, после этого разложить на сита. Сушку вести при температуре от 40 до 50°.
Выход сушеной зелени зависит от качества сырья и примерно составляет 5-6% к общему весу свежей зелени.
