Виноград маринованный
В бочках виноград можно мариновать целыми гроздьями, в бутылях - только ягодами.
Виноград перебрать, удалить поврежденный и несозревший, промыть, уложить в бочку и залить маринадом.
На 100 л маринадной заливки взять 26 л 6%-ного уксуса, 57 л воды, 17 кг сахара и, по желанию, пряности: 150 г корицы, 50 г гвоздики, 65 г бадьяна, 60 г душистого перца.
