Разносольчик
На 400 г пшеничной муки и 400 г гречневой муки, чайной ложечки виннокаменной или лимонной кислоты, 1 чайную ложечку соды, 1 чайную ложечку соли.
Просеять всю муку и влить в нее 5 стаканов теплой воды, в которой предварительно растворить соль. Всыпать в тесто кислоту и хорошо размешать. Перед выпечкой блинов положить соду, дать тесту подняться и печь блины, как обычно.