Разносольчик
Выпотрошить форель через спинку, удалить внутренности и позвоночную кость. Тщательно промыть.посолить,поперчить, аапанировать в яйце и сухарях и поджарить во фритюре. Отсушить от излишнего жира, пока рыба горячая,и вложить через отверстие в спинке кусок зеленого масла. Украсить букетами жареной зелени петрушки и тотчас же, пока масло не растаяло, подать.