Карп фаршированный с пряниками
Подготовленного карпа средней величины нафаршировать любым рыбным фаршем Выложить на дно посуды 75 г измельченного пука добавить букет зелени и пряности, положить рыбу, посолить. поперчить, залить рыбным бульоном и сухим красным вином (взятыми в равных количествах), Мелко нарезать 100 г пряников и добавить их в посуду с рыбой Варить карпов на слабом огне. Готовую рыбу выложить на блюдо и залить соусом Для соуса процедить отвар рыбы, добавить 100 г уксуса и 50 г сахара, прокипятить; перед использованием заправить сливочным маслом. положить в соус 50 г жареного и измельченного миндаля.
