Творожные клёцки жареные

Выложить в глиняную посуду творог (500 г), муку (50 г), желтки (3 шт.) и белки (2 шт.), тщательно размешать, прибавить 60 г растопленного сливочного масла и вновь размешать. Вскипятить воду, добавить в нее 15 г соли (на 1 л воды), затем набирать массу столовой ложкой и опускать в кипящую воду. Когда клецки всплывут, вынуть их, выложить на сито, дать стечь воде, обвалять в белой панировке (100 г). Разогреть масло, выложить в него клецки и поджарить.