Суфле из телячьей печени

Припущенную телячью печень (500 г) растереть в ступке, добавить в нее 7Б г сливочного масла и 200 г густого молочного соуса. Влить 3 сырых желтка и 60 г густых сливок. Заправить солью и перцем. Все тщательно смешать и добавить 3 взбитых белка. Выложить в подмазанную маслом форму и запечь в марочном шкафу.