Бульон с омлетом и ововщами (соломкой)
Нарезать и подготовить овощи так же, как для бульона с овощами (соломкой); омлет со шпинатом приготовить, как описано выше.
При подаче положить в тарелку гарнир и налить прозрачный бульон.
Бульон мясной или куриный 400, морковь 30, репа 10, пастернак 10, сельдерей 5, лук порей 15, шпинат 5, масло сливочное 5; для омлета: шпинат (листья) 30, яйца 1/2 шт., молоко 25, масло сливочное 4.
