Бульон с разным омлетом (весенний)
Приготовить омлет из моркови, шпината и спаржи и нарезать его в форме ромбов.
При подаче в тарелку положить по куску омлета каждого вида, сваренные листики шпината или зелени петрушки и налить прозрачный бульон.
Бульон мясной, куриный или из дичи 400, зелень; для омлетов: морковь 10, шпинат (листья) 10, спаржа 15, яйца 1/2 шт., молоко 25, масло сливочное 4.
