Кёндан

Для приготовления этого хлеба подойдет любая крупа, где есть клейковина. Его вкус большей частью зависит от комури. Рисовая крупа - 300 г Красные мелкие бобы - 100 г Соль - 2 г Рисовую крупу размолоть в муку. Замесить тесто (на холодной воде), затем залить его кипятком и снова перемесить, добавить соль. Из мелких красный бобов приготовить комури. Из теста скатать шарики, бросить их в кипящую воду, когда всплывут, вынуть с помощью дуршлага, обвалять в комури и подать к столу.