Борщ с копчёным гусем или уткой
Подготовленные для борща овощи залить бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки борщ посолить и заправить белым соусом, толченым чесноком, специями (лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу.
При подаче в борщ положить кусок птицы, сметану и посыпать зеленью.
Гусь или утка 50, свекла 100, капуста свежая или квашеная 50, морковь 25, петрушка и сельдерей 15, лук репчатый 20, томат-пюре 20, мука 5, маргарин столовый 10, сахар 5, сметана 20, чеснок 1, лавровый лист, перец, зелень.
