Кекс столичный в крупных формах

Приготовить тесто с изюмом, как описано в предыдущем рецепте. Готовое тесто выложить в прямоугольные железные формы, смазанные маслом и посыпанные мукой или выстланные бумагой. Провести вдоль кекса черту смоченной в масле веселкой, чтобы по середине кекса по всей его длине образовалась трещина.

Выпекать кекс в течение 1 часа 30 минут при температуре 160-170°, затем охладить, вынуть его из формы и посыпать сахарной пудрой.