Бисквитный торт кофейный
Торт приготовить, как описано в предыдущем рецепте, только прослоить кофейным кремом и пропитать кофейной промочкой.
Поверхность торта украсить кофейным кремом и орехами и сделать надпись "Кофе" из шоколадно-сливочного крема.
Для теста: мука 114, крахмал картофельный 28, сахар 140, меланж 234, эссенция 1;
для бисквитной крошки: мука 3, крахмал картофельный 1, сахар 4, меланж 6, эссенция 0,4; для сиропа: сахар 97, кофе 2, коньяк 3, ванильная пудра 4, вода 100; для крема: сахар 140, коньяк 2, масло сливочное 150, яйца 16, ванильная пудра 1, кофе 2, молоко 62: для крема: сахар 18, коньяк 0,2, масло сливочное 20, яйца 3, ванильная пудра 0,4, какао-порошок 2,5, молоко 9. Выход 1 кг.
Примечание.
По этому рецепту приготовляют торты весом до 1 кг.
Поиск
Бисквитные торты, сладкие рулеты Бисквитное тесто Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
