Чебуреки ( первый вариант)
Из муки, воды и соли приготовить крутое пресное тесто, как для лапши.
Для приготовления фарша жирную баранину и репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем и добавить в массу воду.
Тесто раскатать пластом толщиной 2 мм, вырезать круглой гофрированной выемкой лепешки, смазать яйцом, положить на середину фарш и загнуть один край лепешки над фаршем, чтобы получился пирожок в виде полумесяца. Жарить в большом количестве жира (фритюре), подавать горячими.
Для теста: мука 110, соль 2, вода 40; выход теста 150; для фарша баранина 78, лук репчатый 15, соль 1, перец 0 1; выход 90; жир для фритюра 15, яйца для смазки 2 Выход 240 (2 шт.).
Поиск
Жареные изделия из пресного теста Пресное тесто Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
