Булочка с орехами
Из дрожжевого слоеного теста раскатать пласт толщиной 1 см, разрезать его на полоски длиной 20 см Отрезанную полоску скрутить в виде веревки, а затем завернуть в спираль, конец которой подложить под булочку. После полной расстойки булочку смазать яйцами и посыпать орехами пли миндалем. Выпекать изделия при 250-260°.
Мука 6000, масло сливочное 1000, сахар 1000, вода 2500, дрожжи 100, орехи или миндаль 500, яйца или меланж 600, соль 40 Выход 100 шт. по 90 г.
