Яблоки в вине, фаршированные саго
Яблоки промыть, колончатой выемкой удалить сердпевнну, очистить, вторично промыть в подкисленной лимонной кислотой воде и сварить до готовности.
Одновременно перебрать саго, промыть его в холодной кипяченой воде, сварить до готовности, откинуть на сито, положить в посуду, всыпать сахар, влить розовый мускат, разведенный пополам водой, добавить лимонный сок и кипятить 5-6 минут. В вазочки положить яблоки, середину их наполнить саго вместе с сиропом. Подавать холодными или горячими.
Яблоки 100, саго 20, сахар 40. вино 20, вода 20, лимонный сок 10, кислота лимонная 0,2.
