Парфе кофейное
В горячее молоко всыпать молотый натуральный кофе, кипятить 5 минут, а затем дать настояться.
Яичные желтки, растертые с сахаром, развести приготовленным на молоке кофейным настоем, проварить до загустения, после чего охладить.
Охлажденную смесь ввести во взбитые сливки, разлить в подготовленные формы и заморозить.
Сливки 70, сахар 15, молоко 15, яйца 9, кофе 4.
