Телятина фаршированная черносливом

(кухня: Еврейская)

Зачистить телятину, освободив от сухожилий и пленок. В толщу мяса, сделав надрезы, вложить размоченный чернослив без косточек, поджарить с обеих сторон, залить небольшим количеством бульона, варить на небольшом огне до готовности, периодически добавляя жир и сок мяса.

Телятина - 1000 г, чернослив - 100-150 г. жир - 60-70 г.