Бобовые с луком
Фасоль, чину, нут или чечевицу сварить, слить отвар, переложить бобовые в глубокий сотейник, добавить мелко нарезанный шпиг, курдючный бараний жир, животное или растительное масло и слегка спассерованный с жиром репчатый лук, тушить все вместе 20-30 минут. Подать в горячем виде. При подаче посыпать зеленью петрушки, укропом или кинзой.
Бобовые 100, лук репчатый 40, шпиг, сало курдючное баранье или другой жир, указанный выше, 20, зелень.
