Жареная говядина

900г вырезки 60г сала 2 луковицы 120г корейки (кусочки) 1 ст. лож. раст. Масла 2 ст. лож. томат. Пасты 750г горячей воды 150мл сух. Вина 2 кубика бульона Соль, перец, специи

Мясо нашпиговать салом, поперчить, посолить. Положить в жаровню, добавить лук, корейку, масло, пасту, специи. Жарить не накрывая 10 минут при 50% и 180 градусах конвектора. Кубики растворить в горячей воде, долить в жаровню, мясо перевернуть. Тушить 35 минут при 50% и 180 градусах горячего воздуха накрыв крышкой. Готовое мясо выдержать 10 минут завернутым в фольгу.