Бобовые со шпигом
Шпиг нарезать мелкими кубиками и слегка поджарить в сотейнике с мелко нарубленным луком. Затем шкварки и лук переложить в другую посуду, а в оставшийся жир добавить муку и слегка ее спассеровать, влить при помешивании бульон или отвар бобовых и варить 10-15 минут. В приготовленный соус положить шкварки с луком, сваренный горох, фасоль или чечевицу и варить 10- 15 минут.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.
Горох, фасоль или чечевица 100, лук репчатый 35, шпиг 30, мука 5, зелень.
