Плов с цыплёнком и сушёными фруктами
Рис, отваренный в подсоленной воде, заправить топленым маслом, предварительно окрасив половину его шафраном.
Сушеные фрукты промыть, обжарить с маслом и припустить в закрытой посуде с добавлением небольшого количества воды.
Подготовленного цыпленка разрубить вдоль на две части, после чего жарить на масле до готовности.
При подаче на тарелку положить горячий рис, на него-фрукты вместе с соком, а рядом - половинку цыпленка.
Рис 100, цыпленок 100-150, масло топленое 40, изюм 10, абрикосы или чернослив 30, шафран 0,05.
