Каштаны, тушённые с сельдереем
Очищенные ядра каштанов залить мясным бульоном, добавить нарезанный соломкой и спассерованный сельдерей, соль и тушить до мягкости в течение 30-40 минут в кастрюле, закрытой крышкой, на слабом огне. Готовые каштаны залить красным соусом, заправленным мускатным орехом, и прокипятить.
Подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.
Каштаны 200, сельдерей 25, бульон 50, масло сливочное 15, соус 50, мускатный орех.
