Соус яичный на белом вине

Белое вино - 125 г, желтки - 3-4 шт., сахар - 60-80 г, лимонная цедра.

Желтки растереть с сахаром. К желткам постепенно подливать горячее вино. Взбивать на пару, пока соус не загустеет, приправить по вкусу лимонной цедрой. Соус сразу же подавать на стол, чтобы пена не осела. Этот соус можно подать к пудингу или запеканке.

Поиск

  Яично-маслянные соусы Соусы - несколько полезных советов Сборная солянка Все кулинарные рецепты