Сухарный соус

Масло сливочное - 900 г, сухари пшеничные - 200 г, лимонная кислота - 2 г

Сливочное масло растопить, отделить от отстоя, процедить, добавить поджаренные молотые сухари, лимонную кислоту или лимонный сок, соль и размешать. Соус подается к вареным овощам, цветной, брюссельской, белокочанной капусте, спарже, артишокам и т. п.