Пудинг из шпината (первый вариант)
Отварить перебранный шпинат, отжать и протереть сквозь сито. Заправить густым молочным соусом, сырыми яйцами, сливочным маслом, солью. Массу хорошо вымешать, положить в подмазанную маслом форму и сварить на пару.
При подаче выложить из формы, полить сметанным или молочным соусом.
Шпинат можно варить в маленьких формочках и использовать как гарнир к мясным блюдам.
Шпинат 250, соус молочный 50, яйца 1 шт., масло сливочное 15, соус сметанный или молочный для подливки 50.
