Сельдерей с мозгами
Обработанный корень сельдерея нарезать дольками, припустить его вместе со стеблями в хорошо вываренном мясном соке, добавив красного вина.
Перед подачей выложить на блюдо, поверх сельдерея со стеблями разместить ломтики вареного костного мозга, полить соусом с красным вином и костным мозгом.
Сельдерей 200, соус 50, сок мясной 50, вино красное 2 г, мозг костный 40, перец.
