Белокочанная капуста, тушённая со шпигом
Разрезать кочан капусты на части. Отварить в кипятке до полуготовности. Обрезать кочерыжку, посыпать солью, перцем, мускатным орехом.
Обложить дно и бортики сотейника тонкими ломтиками шпига, положить капусту, морковь, разрезанную на части, луковицу, в которую воткнуть 2-3 гвоздики, тимьян, лавровый лист, петрушку, залить бульоном. Разровнять поверхность капусты и закрыть сверху ломтиками шпига. Тушить 2 часа, закрыв плотно крышкой.
Капуста 240, шпиг 50, морковь 50, лук репчатый 30, петрушка 5, бульон 100, перец, мускатный орех, гвоздика, тимьян, лавровый лист.
