Брюква, запечённая в сметане
Нарезать очищенную брюкву кубиками 12-15 мм и жарить с маслом, как описано выше. К жареной брюкве добавить сметану, сливочное масло, смешанное с поджаренной, как для соуса, пшеничной мукой, или готовый сметанный соус, перемешать, дать прокипеть, положить на порционные сковороды, посыпать тертым сыром, смешанным с толчеными пшеничными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.
При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Брюква 250, масло сливочное 15, сметана 50, мука 3, сыр 5, сухари 3, зелень.
